Tìm hiểu những thành phần dinh dưỡng của gạo

Việc hiểu rõ về thành phần dinh dưỡng của gạo không chỉ giúp chúng ta tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà còn giúp cải thiện chế độ ăn uống hàng ngày. Hãy cùng khám phá những thành phần dinh dưỡng của gạo.
1. Những thành phần dinh dưỡng của gạo

Mặc dù kích thước của hạt gạo nhỏ bé nhưng giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại là rất lớn. Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng không phân bố đồng đều trong hạt gạo.

Khi gạo được xay xát nhiều thì gạo sẽ mất đi nhiều chất dinh dưỡng hơn. Việc hiểu rõ hàm lượng các chất dinh dưỡng trong gạo sẽ giúp bạn điều chỉnh khẩu phần ăn một cách hợp lý hơn.

1.1 Gạo cung cấp năng lượng

Một cốc gạo cung cấp khoảng 216 calo ( 185 calo đến từ đường, 14,7 calo từ chất béo và 17,2 calo từ protein). Số lượng năng lượng này đáp ứng khoảng 11% nhu cầu năng lượng hàng ngày (dựa trên chế độ ăn 2000 calo/ngày).

1.2 Gạo cung cấp tinh bột

Trong gạo, tinh bột tồn tại dưới dạng carbohydrate (carb), trong khi ở con người, nó tồn tại dưới dạng glucogen. Tinh bột cung cấp phần lớn năng lượng cho cơ thể, và gạo trắng chứa lượng carbohydrate rất cao, khoảng 82 gram trong mỗi 100 gram. Do đó, khoảng 90% năng lượng được cung cấp bởi gạo đến từ carbohydrate.

Tinh bột trong gạo chứa hai thành phần chính là amylose và amylopectin. Hai loại này ảnh hưởng đến đặc tính của hạt cơm sau khi nấu, nhưng không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng.

Hạt gạo có nhiều chất amylose sẽ làm cho cơm cứng, trong khi hạt chứa ít amylose, có nghĩa là nhiều amylopectin, tạo ra cơm mềm dẻo hơn. Trong các loại gạo thông thường của dân Đông Nam Á, tỷ lệ amylose thường dao động từ 21-25%. Đây là một thước đo hữu ích để lựa chọn gạo giàu dinh dưỡng.

1.3 Gạo cung cấp protein

Gạo là một nguồn cung cấp protein tốt và dễ tiêu hóa cho cơ thể con người. Protein là loại chất dinh dưỡng cung cấp các phân tử amino acid cần thiết cho việc xây dựng mô bì, sản xuất enzym, kích thích tố và cung cấp chất kháng sinh. Chỉ số giá trị sử dụng của protein trong gạo là 63, cao hơn so với lúa mì (49) và bắp (36), và được so sánh dựa trên chỉ số protein của trứng là 100.

1.4 Gạo cung cấp Vitamin

Khi nói đến giá trị dinh dưỡng của gạo, không thể bỏ qua vai trò của các loại vitamin. Tương tự như các loại ngũ cốc khác, gạo không có chứa vitamin A, C hoặc D, nhưng lại giàu vitamin B-1, B-2, niacin, vitamin E, và cung cấp ít chất sắt và kẽm cùng với nhiều chất khoáng như magie, photpho, kali, canxi. Điều này biểu thị rằng gạo đóng vai trò quan trọng như một nguồn cung cấp đa dạng các loại vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

1.5 Gạo cung cấp chất béo

Gạo là một loại thực phẩm có chứa ít chất béo. Trong gạo, chất béo bao gồm cả chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Trong một cốc gạo 196 gram, hàm lượng chất béo chiếm khoảng 3% (chất béo bão hòa chiếm 2% và chất béo không bão hòa là 1%). Ngoài ra, gạo cũng chứa các axit béo như omega-3 và omega-6.

1.6 Gạo cung cấp các hợp chất thực vật khác

Ngoài các chất dinh dưỡng thông thường, gạo còn chứa nhiều hợp chất thực vật khác.
Ví dụ:
– Cám gạo nâu chứa lượng lớn axit ferulic, lignans và axit phytic.
– gạo trắng lại có ít hơn các hợp chất thực vật và các chất chống oxi hóa.

2. Gạo AgriViet sự lựa chọn an toàn và chất lượng cho bữa ăn gia đình

AgriViet tự hào là đối tác đáng tin cậy chuyên cung cấp các sản phẩm gạo chất lượng cao trong và ngoài nước. Nhờ kết hợp hoàn hảo giữa việc áp dụng canh tác bền vững và quy trình sản xuất hiện đại giúp mỗi hạt gạo AgriViet giữ nguyên hoàn toàn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của gạo.

Bên cạnh đó, gạo AgriViet cũng được kiểm định và chứng nhận bởi các cơ quan uy tín, đảm bảo mỗi hạt gạo đều đạt chuẩn về an toàn và chất lượng hoàn hảo, từ quy trình sản xuất đến khi đến tay người tiêu dùng.

Với mục tiêu là cung cấp những bữa cơm ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho mọi gia đình, chúng tôi không ngừng giữ vững cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng với mức giá hợp lý nhất, nhằm đáp ứng nhu cầu và tin tưởng của quý khách hàng.

Hy vọng thông qua bài viết trên, AgriViet đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của gạo. Quan trọng nhất, việc kiểm soát lượng gạo tiêu thụ là rất quan trọng để duy trì một chế độ ăn cân đối và đảm bảo sức khỏe tốt. Nếu bạn đang tìm kiếm gạo đảm bảo nguồn gốc và chất lượng, hãy đến với AgriViet.